La storia della Riseria Gazzani di Vigasio, in provincia di Verona, nasce con il mulino "Gazzani ", da qualche decennio utilizzato esclusivamente come pila da riso, le cui origini risalgono tra la fine del ‘400 e i primi anni del ‘500. Attualmente appartiene alla famiglia Soave che continua la secolare tradizione della pilatura del Riso Vialone Nano e del Riso Carnaroli custodendo l’antico e affascinante opificio posto sulle acque della Graicella. Ancora oggi si può visitare questa interessante realtà dove le due grandi ruote idrauliche azionano vecchi e originali meccanismi che consentono la lavorazione del riso: una lavorazione rimasta “immutata” negli anni e tuttora funzionante, è quella realizzata dai "Pestelli", meccanismi verticali di legno lunghi circa due metri la cui estremità inferiore termina con una parte appuntita in metallo.

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